Brugmann

Frans

Brugmann
Kenmerken
KeukenFrans
Accommodatie airco, terras, tuin, bar/lounge, menu is beschikbaar in het Nederlands
Prijzen
Voorgerecht € 17 tot € 68
Hoofdgerecht € 29 tot € 42
Nagerecht € 10 tot € 18
American Express Bancontact Visa MasterCard
Openingsuren
ma gesloten
di van 12:00 tot 14:15 en van 19:00 tot 22:15
wo van 12:00 tot 14:15 en van 19:00 tot 22:15
do van 12:00 tot 14:15 en van 19:00 tot 22:15
vr van 12:00 tot 14:15 en van 19:00 tot 22:15
za van 12:00 tot 14:15 en van 19:00 tot 22:15
zo van 12:00 tot 14:15 en van 19:00 tot 22:15

Over Brugmann

In luxe veel geld uitgeven

Brugmann is een restaurant van een jaar oud aan de gelijknamige laan. Het is gelegen in een prachtig herenhuis en de inrichting is ongeziene luxe, de ambitie rechtevenredig. Als de keuken in dezelfde lijn ligt gaan hier sterren neerdalen. We nemen plaats op wat ongetwijfeld een van de mooiste verwarmde terrassen van heel Brussel is. De in Saoedi-Arabië wonende Fransman Thomas Guerini en zijn echtgenote Maria Lovero Riso zijn eigenaar samen met chef Mathias Van Eenoo en hebben echt niet op een euro gekeken bij de inrichting van hun restaurant. Het comfort moet niet onderdoen voor een driesterrenresto: zilverwerk, handtassenbankjes, designluchters, cocktailbar, waterpartij in de tuin en voiturierdienst. De voorgerechten komen in enorme porties. Drie grote knapperige langoustines in een tempurajasje met amandelen, paksoi en Thaise saus (€ 22) voor Madame. Ik heb gekozen voor de gerookte haring met fondantaardappelen, prinsessenbonen en originele gepikkelde groenten. Met de hoofdgerechten zakt de keuken echter door het ijs. De gekonfijte kabeljauw (€ 30) van Madame is volledig uitgedroogd en het ingekerfde vel van de canette (€ 35), een jonge wijfjeseend, op mijn bord is helemaal niet krokant gebakken. Beide gerechten zijn lauw en vervelen na een paar happen. De grote portie mousseline van erwten respectievelijk knolselder is oneetbaar wegens veel te fel gepeperd. Proeft de chef dat dan niet? Hier worden wij niet vrolijk van. Als dessert delen we nog een omelette sibérienne oftewel baked Alaska (€ 14). Origineel, want dit is een gerecht dat ik nog nooit op een kaart in Brussel heb gezien. Als we de rekening (€ 204) onder ogen krijgen, klopt het plaatje. Dit is een m'as tu vu-restaurant waar het cliënteel in luxueuze omstandigheden vooral veel geld wil kunnen uitgeven. Ze worden dan ook op hun wenken bediend.

M'as-tu-vu-restaurant om veel geld uit te geven

woord Bart Billen
(29/06/2016)
      mail Mail een vriend

Geef jouw mening over Brugmann

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

meer info over Brugmann

Brugmannlaan 52-54
1190 VORST
Tel: 02/880.55.54

www.brugmann.com

meer Frans

Meest bekeken resto's

metriweb West-Vlaanderen - Oost-Vlaanderen - Antwerpen - Vlaams-Brabant & Brussel
Goesting in lekker eten, shoppen, uitgaan en een goed gesprek
Gratis lifestylemagazine bij DeMorgen Het Laatste Nieuws
Contact
Redactie: redactie@goestingmagazine.be - 02/454.26.32
Advertenties: www.persgroepadvertising.be - adverteren@persgroep.be - 02/454.29.69
Copyright © 2015 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden