Eclairs & Gourmandises

Ambachtelijke specialiteiten, Bakkerij, Banketbakker

Eclairs & Gourmandises
© Tina Herbots
Kenmerken
Visa MasterCard American Express Bancontact
Openingsuren
ma van 10:00 tot 18:30
di van 10:00 tot 18:30
wo van 10:00 tot 18:30
do van 10:00 tot 18:30
vr van 10:00 tot 18:30
za van 09:00 tot 18:30
zo van 09:00 tot 16:00

Over Eclairs & Gourmandises

Eén ding doen, en er dagelijks in uitblinken, dat is de filosofie van het driekoppige team achter het in april geopende 'Eclairs & Gourmandises'. Stonden de Fransmannen enkele jaren geleden nog aan het hoofd van hun Parijse IT-firma, dan brengen ze vandaag met naar eigen zeggen hernieuwde joie de vivre luxe-éclairs aan de man. In de toonbank van de strak ingerichte winkel in Ukkel wenken zo'n 25 zoete én hartige éclairs, waaronder de Poire Belle Hélène, een creatie van huidig wereldkampioen patisserie Quentin Bailly: een laagje krokante zwarte chocolade boven een chocoladeganache, op een éclair gevuld met stukjes peer, peerconfijt en een druppel Poire-Williamslikeur. Naast de hartige - allemaal dagverse - éclairs, zoals die met gebakken zalm, Granny Smithappel en avocado, vind je er ook nog enkele originele cakes en makarons, al blijft de éclair wel de core business. Al dat lekkers kan ook ter plaatse gedegusteerd worden, met zicht op het atelier. Het management heeft ingezet op twee hoofdzaken: kwaliteit van hun luxe-artisanaat en een stijlvolle, persoonlijke toets in het contact met de klant. Ook verantwoord ondernemen is men niet vergeten. Zo was bijvoorbeeld die perenéclair geen toeval: door de recente Russische boycot van onder meer Belgische peren moest er wel iets gebeuren met het overschot. Tijdens ons bezoek op een recente vrijdagvoormiddag kondigde een klant bij het binnenkomen aan dat hij van het verre Laken gekomen was om die fameuze éclairs met z'n eigen ogen te aanschouwen. Naast de op til staande opening van reeds hun tweede zaak in Sint-Pieters-Woluwe, droomt het trio al stilletjes van Antwerpen, misschien Gent of zelfs nog Knokke. Het ziet ernaar uit dat koning éclair zijn troon heeft bestegen.

woord Arthur Debruyne
(4/12/2014)
      mail Mail een vriend

Geef jouw mening over Eclairs & Gourmandises

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

meer info over Eclairs & Gourmandises

Xavier De Buestraat 67
1180 Ukkel
Tel: 02/345.88.47

www.eclairsetgourmandises.com

meer Ambachtelijke specialiteiten

Meest bekeken shops

metriweb West-Vlaanderen - Oost-Vlaanderen - Antwerpen - Vlaams-Brabant & Brussel
Goesting in lekker eten, shoppen, uitgaan en een goed gesprek
Gratis lifestylemagazine bij DeMorgen Het Laatste Nieuws
Contact
Redactie: redactie@goestingmagazine.be - 02/454.26.32
Advertenties: www.persgroepadvertising.be - adverteren@persgroep.be - 02/454.29.69
Copyright © 2015 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden