Bittersweet

Chocolatier, Ambachtelijke specialiteiten, Snoepgoed

Bittersweet
© Robin De Raedt
Kenmerken
Openingsuren
ma gesloten
di van 10:00 tot 18:00
wo van 10:00 tot 18:00
do van 10:00 tot 18:00
vr van 10:00 tot 18:00
za van 10:00 tot 18:00
zo gesloten

Over Bittersweet

Bittersweet, een piepklein chocoladewinkeltje, ligt in een al even kort straatje, de Eikstraat. Een stoepstopper op de beruchte kasseien van de Grote Markt wijst de weg en belooft me ambachtelijke proevertjes. Ik herhaal snel de lessen die een bevriende chocolatier me inprentte; een praline moet egaal glanzen, kraken bij de eerste beet en smelten op de tong. Bonuspunten vallen te verdienen met originele vullingen. En net die rijft bittersweet allemaal binnen, zo blijkt binnen in de no-nonsenseshop. Er zijn pralines met een moustachepatroon en een cuberdonvulling, met een giraffeprint en een ganache van Nostradamusbier. De kunstminnende chocoholics kunnen zich verlekkeren op mini Mondriaantjes met Hendrick's gin en kleine Magritte wolkjes met meloen-vlierbloesemvulling. Speciaal voor de feestdagen worden die laatsten ook in een kerstjasje met een print van rendieren en sneeuwvlokken verkocht. Deze endorfine bommen zijn bijna te mooi om op te eten. Ik val voor een miniatuur doosje waar net twee pralines inpassen. Chocolatier Bram Jaenen vervangt het gebruikelijke bruine lint door een breed rood exemplaar. Niet duurder dan een kerstkaart, maar zoveel beter en Belgischer. Voor 6,5 euro koop je een kubusvormige box van 125 gram zinnenstrelend plezier. Het allerleukste aan bittersweet is ongetwijfeld de aandacht voor voortdurende vernieuwing. Zo combineren Bram Jaenen en zijn collega Jef Boeren de oude ambacht van het temperen van chocolade met nieuwere kleurtechnieken. Ook lavendelijs staat op die innovatieagenda. De eerste proefdruk van de potjes Scream met ijsbeerprint ziet er alvast veelbelovend uit. Bram Jaenen vertrouwt me ten slotte toe dat hij voor kerst nog gaat proberen een praline met marshmallow en dennenboom te maken. Of dat zal lukken? Dat kan je zelf gaan ontdekken.

woord Aleydis Nissen
(4/12/2014)
      mail Mail een vriend

Geef jouw mening over Bittersweet

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

reactie(s)

aantal meningen: 1
 
  5/5

 
  5/5

Hilde seldeslachts - 21/04/17 18:38

Zeer speciale prachtige praline zeker voor wie van pure chocolade houd.zien er ook special uit met zeer verrassende smaken zelfs pikante pralines.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

meer info over Bittersweet

buurt: Grote Markt
Eikstraat 2
3000 Leuven
Tel: 0495/80.08.88

www.bittersweet.be

meer Chocolatier

Meest bekeken shops

metriweb West-Vlaanderen - Oost-Vlaanderen - Antwerpen - Vlaams-Brabant & Brussel
Goesting in lekker eten, shoppen, uitgaan en een goed gesprek
Gratis lifestylemagazine bij DeMorgen Het Laatste Nieuws
Contact
Redactie: redactie@goestingmagazine.be - 02/454.26.32
Advertenties: www.persgroepadvertising.be - adverteren@persgroep.be - 02/454.29.69
Copyright © 2015 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden